oops│美食 Oops│Food

台北|九華樓全鴨匯一鴨九吃,肥腴肉嫩的鴨料理,菜色有亮點,用餐不乏味。

鴨料理就是適合聚餐時享用,知名的烤鴨餐廳大概都踩點了,唯獨這家九華樓還沒嚐鮮過,拜老友壽宴訂在九華樓,可以同歡共享愉悅的午宴。

有五種不同的茶種可供選擇,裡面較特別是有老柚茶,酸甘滋味非常的解油膩。

招待的小菜,特別喜愛芝麻豆魚是道知名四川素菜,腐皮包裹豆芽菜再沾芝麻醬非常清脆爽口,入口有著焦香豆皮的香氣。

前菜有三道,滷炸風味鴨全拼,泰式涼拌沙拉集就是把鴨內臟可食用部位藉由泰式酸辣口味提味再與蔬菜一起非常開胃,金沙爽脆杏鮑菇這道非常有亮點看似與鴨無關料理,入口後金沙的沙鹹口感可是使用鹹鴨蛋調製的金沙醬與杏鮑菇酥炸後,鎖住鮮菇汁與金沙口感搭配讓人一口接一口。

蔥麥雙餅片皮鴨,由經驗老道的師傅片鴨,鴨皮屬於肥腴款有比較厚的油脂,鴨肉鮮嫩算是較有存在感的鴨肉口感,餅皮有麥香清爽的薄餅,或者口味較重的三星蔥餅皮,兩款夾肉會呈現不同口感味道,都非常可口。

荸薺鴨鬆蘿蔓葉,炒得香酥還有荸薺的清脆口感,重點是鴨肉切粒還不會柴吃得到嫩度的鴨肉,再包夾蘿蔓葉,是道傳統北方菜。

避風塘香炒鴨骨雖然是鴨骨,但都有留鴨肉在上面所以還是有鴨肉可以品食,避風塘的蒜酥與鴨肉也是絕配有香沒有辣對我的胃。鴨油蒜炒令時蔬連青菜都是由鴨油蒜炒多了鴨油香氣。

鴨肉蝦皮砵仔糕,傳統的粵式糕點通常都是製成甜點,但今日是鴨肉鹹點,我很喜歡這介於蘿蔔糕與碗糕的口感,非常有傳統味的鹹點。

慢火陳皮鴨骨粥,港式粥品就是整碗精華,還是看得見鴨肉蹤跡,這碗粥非常的濃郁有味道,九華樓每道鴨料理都有鴨的存在感,CP質很高的全鴨餐。

20180404_180405_0033

今日是幫壽星準備華泰一樓驢子餐廳的紅絲絨蛋糕,這塊蛋糕與我以往吃到的紅絲絨味道不太相近,是一塊美味的蛋糕,甜度適中蛋糕紮實卻不會過乾,屬文青外型蛋糕。

20180404_180405_0034

搭配酒品今日我愛Chateau Clinet 1993,覺得她風貌多樣不同時間品飲食的味道又有不同的味覺感受,另一瓶CAYMUS是位於NAPA的家族式酒莊,這瓶黑皮諾的封蠟頭非常俏皮,為了開酒還折騰了一下原來多出來的小尾巴一拉開就行了。開酒也是一門功夫都要多練習。

CAYMUS酒莊去NAPA時有參觀,那時居然是對它家起士盤讚不絕口與提供免費FIJI水與環保袋,還好今日可以再享用黑皮諾,這瓶黑皮諾還不錯但是較無多變的風味,始終如一的口感。

這個slideshow需要JavaScript。

這全鴨宴CP值高,非常適合聚餐,人對了飯香酒甜,做什麽事都開懷。

九華樓

 104台灣台北市中山區林森北路369號2F

02-2581-8111