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台南|名人坊米其林星級粵菜進駐新天地,少油少鹽美味不減,搭配嬌貴優雅的黑皮諾,Leroy樂花酒莊的紅頭,美食、美酒、好友,才是人生快活。

名人坊是連續多年香港米其林星的常勝軍目前展店來台,還未擴展到台北,這次因為聚會可以前來品嚐有隱世神廚主導的港式功夫菜與黑皮諾美酒的大宴小酌。今日是在獨立包廂,有專屬洗手間與出菜窗口,服務員或者侍酒師都可以在足夠空間把餐酒做最完善的處理。

餐前小食,清爽小菜墊墊胃,涼伴木耳、海蜇皮、蜜釀芋頭與酥炸魚乾。

粵菜就是要熱食快吃,熱度冷了風味也大打折扣,第一道砂鍋大排翅,名人坊的排翅屬於清爽鮮甜看似濃郁的湯頭不會膩口所以好大碗的排翅也是清空,豆芽菜切頭齊尾可見餐廳細節處用心。

鮑魚燒賣皇,鮑魚軟嫩燒賣內裹很多蝦,是一顆非常有料的燒賣。名人坊的特色不需沾醬味道已經到位。

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燕窩釀鳳翼,看似普通的雞翅在內部鑲燕窩,除了話題十足也增添雞翅咬起來的肉汁與燕窩交融多元口感,外皮酥脆喀滋喀滋搭配黃金泡菜會讓人想再來一隻。

蒜香蒸波士頓龍蝦,新鮮的龍蝦用蒜香提味蒸鮮底部再鋪陳粉絲,粉絲吸足蒜香蒸龍蝦汁條條入味晶瑩剔透,龍蝦Q彈,中國人處理海鮮真的有兩把刷子。

銀杏山藥炒時蔬,清爽脆淡,沒有過多調味料就是把原味食材的天然甜味端上,讓剛剛受到龍蝦大菜襲擊的味蕾稍事休息。

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脆皮叉燒包,港式特色就是菠蘿外皮搭叉燒餡,一定要熱熱吃,但要小心爆漿燙口,皮較薄細緻,內餡叉燒醬汁與外皮融合非常好,是一顆會銷魂叉燒包,也是屬於可以嗑很多的小點。

杏汁燉桃胶,清淡杏仁香不甜膩的熱甜品也是港式招牌。

當紅脆皮炸子雞,油亮發光的脆皮讓人食指大動我平常不吃皮,今天特意咬一口酥脆不油口,原來事先把雞皮抹黑糖再用醋與油淋法製成,所以雞肉還是保持嫩度也不油,果然是道招牌。

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今日友人準備的獺祭蛋糕與大夥分享,蛋糕綿密入口後慢慢咀嚼有清酒香氣襯出,是款細緻迷人的甜點。

今日主題是「各國黑皮諾」,嬌貴迷人的黑皮諾每一支都是佳麗名媛各有其優雅迷人之處,但最驚喜喝到2瓶特別酒款,台南芳草啤酒這是正宗台製精釀啤酒,文青深具詩意的圖像風格讓人一眼就覺得質感細緻,入口果香迷人還帶些許茶味清香,是一款可以擄獲大眾心的精釀啤酒。

台灣製造品質保證,另外感謝美麗的A帶了Leroy樂花「紅頭」與大家分享,Leroy樂花酒莊的紅色蠟封為其特別標誌以自家百分百葡萄釀製是酒莊的翹楚之選,之前喝過白色錫封俗稱「白頭」是使用其他酒農提供的葡萄釀製已深覺是佳釀,紅頭入口果真是一位閃閃動人的大明星,讓人久久難忘,有深刻的記憶點。美酒佳食還有同好一起同享真是人生樂事。

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名人坊

台南市中西區西門路一段658號(台南新天地1F C區)

06-3030-111