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耶誕派對│ 再訪頂級chateau Zoe酒窖餐廳,耶誕交換禮物,真心換開心才是真朋友。

今年聖誕交換禮物趴在chateau Zoe ,非常完美的一個夜晚,美食、美酒、好禮物。

聖誕節是歡樂節慶,大家會有很多交換禮物場,但最怕是「真心換傷心」。送禮是門大學問但用心細心與真心是不二法門,我愛拆禮物所以這開心幸福的感覺我希望讓收禮的朋友也能感受到。

chateau Zoe使用的RIEDEL杯也是我的心頭好,不論你帶啥酒款都可以提供適合杯款,讓美酒能加乘美好,看見整牆美杯工整的擺放看得出對用餐顧客的用心。

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今日好口福,大哥把自己空運的西班牙FINCA HELECHAL風乾熟成36個月伊比利亞黑豬火腿與我們分享,吃過西班牙伊比利火腿,但吃了這一款對於生火腿味覺體悟又更上一層樓,現切現吃是最棒的前菜,入口沒會讓人退避三舍的腥味,咀嚼起來油脂雪花般化開,品嘗到的鹹味會換轉為甘味,好的伊比利火腿不需搭配其他食物佐配,因為它就是主角,感謝大哥讓我們可以豪邁連吃兩盤在更回溫的第二盤味道更加迷人,珍惜也回味這片片入口的絕妙滋味。

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碳烤野生小捲與番茄莎莎,新鮮的野生小捲稍微烤過再搭配清新爽口的莎莎醬,實在讓人胃口大開。

65度C溫泉蛋與煎鵝肝,溫泉蛋一直是我最愛,讓黃澄澄的蛋液流出搭配煎得焦香的鵝肝是絕配,有人不敢吃鵝肝但主廚的處理讓人忘卻它是鵝肝,鹹香滑溜。

 

松露炒蛋這招牌每次來必點,厚厚的松露蓋棉被,鋪滿厚實松露入口特殊的松露香氣充滿口腔,讓人舌尖上久久殘存松露的芬芳,新鮮黑松露入口其實是清脆有著特殊的香氣讓人一聞就知是這珍貴的食材,因為不能養殖所以這大自然的禮物也是珍饈當然清空見底。

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法國空運活體黑殼淡菜鍋2Kg,法國的淡菜別看牠個頭小,顆顆肉質飽滿。主廚今日是煮白酒蒜味醬汁,我們大嗑鮮肥淡菜,煮食的精華醬汁大哥請主廚再製作一份燉飯與乾炒義大利麵,燉飯吸足的濃郁醬汁所以口口香,麵體用好的橄欖油清炒麵體融入了醬汁又是一道佳餚,麵包沾醬汁也是讓人一片接一片,這也是招牌無誤。

今日東北角有現撈黑毛,黑毛的肉質細緻,主廚用紙包清蒸醬汁是義式香料所以與一般我們吃蒸海鮮的香氣大大不同,魚肉細緻魚刺也是我可接受,我不太能吃魚刺太多的魚肉,這義式香料清蒸黑毛魚也是大受好評清空空。

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盤克夏豬是一種稀有品種,外觀全身都為黑色,但四肢、鼻端和尾端共有六處都是白的,在台灣和日本又被稱為六白豬,另在中國也曾譯為巴克縣豬、中黑豬、盤克縣豬等。這種豬種最早在英國發現,17世紀由英國軍隊培育而成,1820年引進美國,成為美國最早的豬種。後來引進日本後,就是頗知名的日本鹿兒島黑豬,台灣早期也曾養殖。近年,在美國被發揚光大。盤克夏黑豬特色就是以肉質聞名,尤其是美國盤克夏豬由於生長期長,以穀物為主食,脂肪似大理石紋般,肉質油脂豐富,香甜度高,軟嫩帶Q,瘦肉細緻,被老饕譽為『豬肉界的神戶牛』。這盤盤克夏黑豬的好肉質,以簡單橄欖油、迷迭香、海鹽、黑胡椒略醃後,低溫爐烤烤至7~8分熟展現了與生俱來的香氣與甜味,肉質細嫩,即便是瘦肉卻一點也不柴,又是另一款沒有我怕的腥味好味豬,平常不太吃豬肉,但好的豬肉吃起來也是香味俱全,肉質口感佳。

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Zoe的角蝦也是招牌無誤,今日的角蝦肥大,炒的香氣十足,這角蝦大隻的有如一隻小龍蝦。還有蝦膏,雖然我還是拆解困難,但為了那內藏的鮮甜蝦肉,可是卯足全力大卸角蝦,吃得好過癮。

其實已經非常飽足,但還是上了三種不同甜點,翻轉蘋果塔是我今日第一名,溫熱鬆軟的蘋果片派皮再搭配冰淇淋,冷熱交替的雙重口感,作為今日餐點結尾完整。

今日酒款也是支支表現佳,香氣迷人,有些或許可以再過幾年滋味會更美好,但今日喝起來也是水準上,就是對的時間對的人可以杯酒言歡超開心!

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最開心是我收到聖誕禮物感受到用心,當然我也是非常用心準備給親友們禮物,所以我是「真心換開心」,每一樣都是實用又美麗,所以有要交換禮物的朋友多花點心思,讓你們周遭的人可以在這充滿祝福的日子,心情很美麗!

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香氛|繫上愛馬仕Twilly絲巾,香氛也變得可愛。

香氛|最愛Jo Malone London耶誕香氛!2016年限定耶誕早晨經典一次收藏,2017年首款英國設計師打造耶誕系列,繽紛典藏。20171217_171217_004220171217_171217_0044

台北|頂級chateau Zoe酒窖餐廳,用餐就像置身城堡的尊榮體驗。