位於義大利北部Piedmont區的小鎮Alba（白松露之家）有家米其林三星餐廳Piazza Duomo ，是鬼才廚師Rnrico Crippa展現他前衛料理的殿堂，這次因為造訪酒王酒后之鄉特地安排前往，開啟對食物料理更新一層的體驗。
粉紅門口低調簡約，內部裝潢由粉紅為主導展現現代，柔和，優雅，整體沒有讓人覺得過於少女心的嫩氣。
主廚Rnrico Crippa曾在日本餐廳工作，從他的餐點可以深深感受到日本靈魂蹤跡，看起來像義大利的salami居然是海膽，視覺是歐式，味覺是日式的驚艷體驗。
其中這道蔬菜沙拉，由1百多種蔬菜構成，入口舌尖上有酸、甜、苦、辣味道層層堆砌，除了能享用附近農場提供新鮮蔬菜也讓人回歸食用原食的美味，最後底部收尾醬汁居然是柴魚湯，真是神來一筆。
用餐時間約4.5小時，餐點有20多道，這次摘星，有如參與一場美食馬拉松，道道餐點像藝術品般上場，一點都不讓人覺得枯燥煩雜，星級餐廳主廚像魔術師永遠讓人眼睛一亮，驚豔連連！有路過Alba可以體驗這前衛主廚的魔幻力量。
另外餐廳樓上有3間客房，可以提供給饕客住宿，拍攝到公共使用空間，想必房間的陳設也是藝術與美學兼備。
義大利摘星記│Piazza Duomo米其林3星餐廳
- 地址：Piazza Risorgimento, 4, 12051 Alba CN
- 電話： +39 0173 366167
- 信箱：info@piazzaduomoalba.it
- 官網：http://piazzaduomoalba.it
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